Cremor Tártaro
Cremor Tártaro
La crema agria tartárica es un término general para el tartrato de potasio químico y es un subproducto poco conocido. Se obtiene en la industria del vino porque se forma a partir del sedimento que se produce en la barrica tras la fermentación del mosto. También se le puede llamar tartrato de potasio y tartrato de potasio. Es la sal ácida de potasio del ácido tartárico (un ácido carboxílico). La forma original se almacena y purifica para producir un polvo inodoro, que se utiliza con frecuencia en diversas actividades de cocina. Además de sus usos específicos, también suele utilizarse para generar dióxido de carbono a partir de bicarbonato de sodio. Es un aditivo contenido en alimentos que contienen E-334.
Se obtiene mediante la fermentación del vino en barrica. El ácido tartárico se deposita en el fondo de la barrica de vino como un precipitado durante la fermentación de la uva, pero no es alcohólico y se puede depositar desde la botella de vino. El residuo (también llamado capa de sarro) se almacena y purifica para producir un polvo blanco e inodoro llamado crémor tártaro, que se puede utilizar en una variedad de actividades culinarias.
Es un producto que tiene ciertas propiedades relacionadas con él, a saber, los antioxidantes; porque tiene una variedad de moléculas que pueden retrasar, prevenir o prevenir por completo la oxidación de otras moléculas. Además de tener una baja higroscopicidad (la higroscopicidad de algunas sustancias inorgánicas y todas las sustancias orgánicas) para absorber la humedad de la atmósfera, también tiene un efecto estabilizador sobre el color y tiene la capacidad de permanecer estable e insoluble a altas y bajas temperaturas.
Usos del Crémor Tártaro
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Es de uso muy común en la industria alimentaria, y también se usa comúnmente en ciertas actividades diarias en las industrias química y farmacéutica y en el hogar.
Usos en la alimentación.
Las verduras cocidas tienden a perder su color natural durante la cocción y al vapor. La crema tártara es muy eficaz para mantener su color original después de la cocción, pero espolvorear una pequeña cantidad de crema tártara sobre las verduras antes de cocinarlas puede conservar su color y hacer que se vean frescas y deliciosas. Se usa comúnmente en cocciones saladas y dulces para hacer la masa más voluminosa porque es parte de los aditivos químicos que se hornean con bicarbonato de sodio. Reduce la decoloración de las verduras hervidas.
Se utiliza principalmente en la industria alimentaria para estabilizar claras de huevo, aumentar el volumen de claras de huevo, mejorar su resistencia al calor, hacer merengues, decorar tartas glaseadas con glaseado real, soufflés e incluso hacer mayonesa. La crema más sólida. El glaseado de la casa de pan de jengibre le da una textura incomparable, mejorando así la apariencia del rico pan, que está dedicado al uso medicinal y es ampliamente aceptado.
En ocasiones, se suelen aplicar a varios caramelos o ciertos aderezos y de esta forma aportan una determinada textura, lo que ayudará a evitar la cristalización de caramelos cocidos y caramelos blandos que se utilizan para elaborar pasteles creativos.
Por lo general, se usa en combinación con bicarbonato de sodio y se usa en formulaciones de polvo de hornear o polvo de hornear.
Para obtener un sustituto de sal sin sodio, mezcle pasta tártara con cloruro de potasio
Por su emulsificación, la otra forma lo convierte en un producto interesante para preparar mayonesa y otros condimentos.
Usos en la industria Farmacéutica.
En la industria farmacéutica, la crema tártara se usa ampliamente en combinación con otros elementos para producir ciertos medicamentos, como laxantes y correctores de deficiencias minerales, como el potasio. También se puede utilizar como antiespumante en almíbares. Por lo general, se inyecta por vía intravenosa para tratar diversas enfermedades tropicales (tripanosomiasis y enfermedad de César).
También se utilizan como repelentes de insectos y juegan un papel importante en la matanza de varios insectos en la agricultura.
El polvo tiene la capacidad de aliviar las molestias causadas por la artritis. Es una enfermedad que se presenta cuando el sistema inmunológico ataca la membrana sinovial, es decir, el revestimiento de la membrana que recubre las articulaciones se ve afectado por la deficiencia de magnesio. Las investigaciones sobre la enfermedad han demostrado que las personas que la padecen tienen ciertos defectos en el mantenimiento del cartílago alrededor de las articulaciones en buen estado, lo que de alguna manera provoca un dolor severo en las articulaciones de las muñecas y las rodillas, e incluso puede deformarlas. Capacidad. La crema en polvo tártaro tiene la capacidad de equilibrar y regular la deficiencia de magnesio, porque es rica en minerales, que pueden aliviar significativamente el dolor asociado con la artritis.
A menudo tenemos ciertas deficiencias de potasio en nuestro cuerpo, por lo que un cierto número de personas sufren de presión arterial alta, que puede provocar enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Los niveles de potasio alcanzan niveles normales, reduciendo el riesgo de esta enfermedad. También ayuda a aliviar el dolor de dientes y la gingivitis.
Puede equilibrar el valor del pH, ya que, aunque es ácido, es fácilmente metabolizado por el cuerpo humano, aunque es ácido, también es una sustancia alcalina en el cuerpo humano. En otras palabras, el ácido tartárico es alcalino en el cuerpo y no producirá acidez en el cuerpo después del metabolismo. En un estado de enfermedad, el pH del cuerpo humano se vuelve inestable y se produce inflamación. En un cuerpo sano, puede mantener un pH equilibrado.
Tiene fuertes propiedades antioxidantes y una poderosa capacidad para eliminar las impurezas que quedan en el cuerpo, lo que le da una gran ventaja en el tratamiento del acné. También tiene capacidad antioxidante, puede combatir los radicales libres y ayuda a reducir las arrugas y manchas en la piel.
Usos domésticos.
Puede ser muy utilizado en el trabajo a domicilio porque puede quitar las manchas que se generan en la ropa y el crémor tártaro forma una pasta, sin embargo, se debe considerar el tratamiento de varios tejidos y se deben tomar las siguientes precauciones: La pasta formada Inofensivo para la ropa. Al igual que el método utilizado para limpiar el baño en el hogar para restaurar el brillo del baño, esta solución puede prevenir eficazmente los rastros de cal adheridos al baño. Tiene un efecto abrasivo y es muy eficaz para limpiar superficies de acero inoxidable y aluminio y electrodomésticos, ya que puede distorsionar la apariencia acumulando manchas en el agua y la suciedad. Una pasta tártara hecha con una pequeña cantidad de agua se puede convertir en una mezcla espesa para una limpieza eficaz Acero inoxidable en el hogar. Es un excelente producto para la limpieza de utensilios de cocina, tiene el efecto de mantener más luminosa la superficie blanca, añadir un litro de pasta tártara a un litro de agua antes de limpiar.
Uso industrial.
Su uso industrial es principalmente para piezas electrónicas de acero, con recubrimientos de oro y plata, aptas para varios metales y muy aptas para la limpieza de latón. El tártaro rémerico se utiliza como mordiente para fijar el color básico del algodón y el cuero. Lavabilidad y resistencia a la luz de cueros y revestimientos de base. Contiene tanino y antimonio, utilizados para estampación textil.
También está involucrada en la industria agrícola, trabajando para destruir la aparición de varios insectos que pueden acabar con los cultivos y enfermar los pisos.
Se recomienda almacenar la sustancia en un lugar seco y preferentemente fresco, si absorbe algo de humedad conviene reponerla, si habitualmente se almacena en un lugar hermético puede durar mucho tiempo. Aunque existen varias alternativas al crémor tártaro, no se recomienda utilizar otras alternativas porque los resultados deseados serán diferentes. Debe tenerse en cuenta que las uvas son la única fruta con más fuentes de ácido tartárico o crémor tártaro.
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